Длинный Мцвади

Рейтинг:   / 3
ПлохоОтлично 

ДЛИННЫЙ МЦВАДИ (шашлык по-грузински). Ингредиенты: Говяжья вырезка 1200 грамм. Растительное масло 50 грамм.  Аджика 100 грамм. Помидоры 3 штуки. Зелень, перец и соль по вкусу.

Говяжью вырезку необходимо очистить от пленок, промыть, после чего нарезать полосками длиной 30 см и шириной 3-4 см, надеть их целиком на вертела, сбрызнуть растительным маслом и поместить над углями, вращая и периодически сбрызгивая холодной водой. Для сохранения формы мясных полосок на вертелах можно использовать толстые веревки в качестве фиксаторов. Готовое сочное мясо нарезать с небольшим скосом на ломтики толщиной до 3 см, посолить и поперчить по вкусу, смазать острой аджикой. Подать шашлык горячим с веточками зелени и отдельно обжаренными на вертеле горячими помидорами, сняв с них  кожицу.

 

1250073001355411262